Hotelli Haikon Kartano

Haikko sijaitsee meren rannalla keskellä upeaa 16 hehtaarin hyvin hoidettua puistoa vain reilun puolen tunnin ajomatkan päässä Helsingistä ja lentokentältä, 7 km Porvoon keskustasta.

Kartano on ollut tällä kauniilla paikalla jo 1 300-luvulta alkaen. Kartanon omistajat ovat vaihtuneet ja rakennukset ovat palaneet, mutta aina ne on rakennettu uudestaan. Kartanon ollessa von Etterien omistuksessa 1 800-luvun loppupuolelta alkaen se eli loistoaikaansa. Haikkoon selälle ankkuroitiin huvijahteja, Haikossa vieraili ruhtinaita ja prinsessoja sekä Suomen tieteen ja taiteen merkkihenkilöitä. Kartanossa järjestettiin suuria tanssiaisia ja juhlia sekä pienempiä illanistujaisia ja huviretkiä ylellisine eväskoreineen.

Nykyinen Armas Lindgrenin suunnittelema päärakennus rakennettiin v 1913 edellisessä tulipalossa tuhoutuneen puisen päärakennuksen paikalle. Leo ja Satu Vuoristo ostivat kartanon 1965 ja remontoivat sen perusteellisesti. Haikon kartano avattiin Suomen ensimmäisenä ylellisenä kartanohotellina elokuussa 1966.

Historiallisessa kartanorakennuksessa on 27 yksilöllistä hotellihuonetta, ja kylpylähotellista löytyy 200 viihtyisää 1-2 hengen huonetta. Itse Haikon Kylpylä tarjoaa hemmottelua ja virkistystä aikuiseen makuun. Kylpylässä on tarjolla ylellisiä erikoishoitoja, kauneushoitoja ja rentouttavia hierontoja sekä kylpyjä. Kuntosali, HyvänOlon-altaat ja saunat ovat kaikkien hotellivieraiden käytössä.

Haikko valittiin vuoden 2007 kokoushotelliksi. Kongressikeskuksessa on 20 kokoustilaa 10–400 hengelle, ja kokousvieraita varten on oma kokouskahvio. Monipuolisten palveluiden ja tunnustetun osaamisen vuoksi Haikossa järjestetäänkin paljon kansainvälisiä tilaisuuksia.

Kartano on tunnettu hyvästä ruoastaan, erinomaisesta viinilistastaan ja aurinkoisesta palvelustaan. Kartanossa on erikokoisia tiloja varattavissa myös yksityiskäyttöön. Upea tilaushuvila Villa Haikko meren rannalla palvelee 60–200 henkilön juhlatilaisuuksissa.

Haikon keittiö
Haikon keittiössä kunnioitetaan perinteitä. Uusia vaikutteita haetaan ja trendejä seurataan. Niitä sovelletaan kartanomiljöö ja kokonaisuus sekä sesongin tarjoamat parhaat herkut huomioiden. Ruokalistojen suunnittelussa lähdetään ensiluokkaisista raaka-aineista, ruuan on sekä maistuttava hyvältä että näytettävä kauniilta ja sitä on oltava riittävästi. Palautetta asiakkailta kerätään aktiivisesti ja se otetaan huomioon. Tasoa pidetään yllä asiakkaiden kasvavien odotusten täyttämiseksi.

Haikon viinikellari
Haikossa toimii noin 10 henkilön viinitiimi, joka valitsee listalle otettavat viinit maistettuaan ne. Valinta tehdään kattamaan eri alueen viinit ja rypälelajit, mutta tärkein kriteeri on viinien sopivuus Haikon ruokien ja menujen kanssa. Hyvän ruuan kruunaa sille täydellisesti sopiva viini.

Juhlat Haikossa
Haikossa on järjestetty juhlia jo keisarin ajoista alkaen ja samalla ammattitaidolla ja kunnian- himolla kartanossa jatketaan edelleen. Perheyrityksen henkilökohtaisuus ja yksilöllisyys tuntuu ja näkyy sekä puitteissa että palvelussa. Vaikka juhlat ovat Haikon arkipäivää, ne ovat juhlaa myös henkilökunnalle. Kun pitkän suunnittelun, paneutumisen, työn ja vaivannäön jälkeen kaikki on valmista, niin juhlamieli valtaa myös henkilökunnan. Hetki on taianomainen: sali juhlakattauksessa, pöydillä valkoiset liinat ja koristeellisesti taitellut lautasliinat, kimaltavat lasit heijastavat kynttilöiden loistetta, kukka-asetelmat tuoksuvat ja salin täyttää odottava puheensorina. 

Häät Haikossa
Häitä voi juhlia Haikossa joko kahdestaan tai 200 vieraan kanssa romantiikasta tinkimättä.
Satakieli saattaa laulaa serenadin hääparille Kartanon puistossa juhlistaen heidän kahdenkeskistä juhlaansa. 200 vieraan juhlat järjestyvät vaivatta ja ammattitaidolla niin, että hääpari, kaasot ja bestmanit voivat keskittyä vieraisiin ja nauttia juhlan tunnelmasta.•

Häät Haikossa v 2011, esimerkiksi:

1. Juhlaillallinen 12 henkilölle
• Samppanja-maljat
• Menu
-  Täytettyä viiriäistä ja
 tryffelillä marinoitua artisokkaa
-  Samppanjasorbetti
-  Pariloitu vasikan entrecôte
 ja karitsan kareeta,
-  Kahvi-suklaakastiketta
-  Passion-hedelmällä marinoitua
 päärynää, suklaatorttua ja vaniljamoussea
• Hääkakku ja kahvi avec
• Ruokajuomina hyviä vuosikertaviinejä

2. Illallisbuffet 30 henkilölle
• Kuohuviini-maljat + lasin täyttö
• Runsas ja ylellinen alkuruokapöytä,
 jossa on kylmiä kala-, äyriäis- ja liha-
 haleikkeleitä sekä kasviksia.
 Esimerkiksi:
-  Lohipastramia ja sitruuna-vinaigrettea
-  Kyyhky-ankanmaksaterriiniä
-  Membrillohyytelöä
-  Kasvishyytelöä ja
 tryffelimarinoitua artisokkaa.
• Lämmin ruoka tarjoillaan pöytiin.
 Esimerkiksi:
-  Hirvenfileetä ja tummaa riistakastiketta.
• Hääkakku ja kahvia, teetä, mehua
• Ruokajuomina laatuviinejä,
• Kahvin kanssa avec

3. Hääjuhla ja pitopöytä 150 vieraalle
• Kuohuviinimaljat/lapsille oma juhlajuoma
• Kartanon klassisia herkkuja tähän tyyliin:
- Graavia lohta ja tilli-sinappikastiketta
- Silli- ja silakkavalikoima
- Hanhenrintaa ja marinoitua omenaa
- Yrteissä marinoitua karitsan paahto-
 paistia, avocadovaahtoa
- Katkarapu-melonisalaattia
- Kananpoika caesarsalaattia
- Vihersalaattia
- Grillattuja ja marinoituja kasviksia
• Leipävalikoima, voita ja tuorejuustoa
• Yrteissä paahdettua häränfileetä,
 Haikon  mausteruohokastiketta,
 lämmintä peruna-kasvis-salaattia
• Lapsille lihapullia ja muusia.
• Hääkakku ja kahvia, teetä, mehua
• Ruokajuomana talon viini / olut

Lue lisää: Haikon Kartano