Hurmaavat hääkakut

Hurmaavat hääkakut
Hääkakku on yksi häiden merkittävimmistä yksityiskohdista, ja hetki, jolloin morsiuspari leikkaa kakkua on yksi juhlien kuvatuimmista.  Hääkakkuun on myös kautta aikojen liitetty paljon symboliikkaa.  Upea, koristeellinen kakku myös viimeistelee tarjoilun ja usein täydentää häihin valittua teemaa. Kaiken tämän lisäksi, hääkakku päättää juhlallisen aterian ihanan makeasti, suussasulaen. Ei siis ole yhdentekevää, millainen hääkakku juhliin valitaan.

Teksti: Marimiina Pykälistö | Kuvat: Altelje Carlsbecker

Hääkakusta hedelmällisyyttä
Hääkakku on ollut tärkeä osa hääseremoniaa vuosisatojen ajan. Jo antiikin Roomassa morsiamella oli tapana syödä jauhoista ja vedestä leivottua kakkua, sillä sen uskottiin tuovan hääparille onnea. Yhä tänä päivänä hääkakkuun liitetään paljon symboliikkaa. Kakun uskotaan tuovat morsiusparille niin onnea kuin hedelmällisyyttä, ja sen katsotaan symboloivan parin intiimin elämän alkua. Kun häävieraat osallistuvat kakun syöntiin, kohtaa kaikkia siunaus, onni ja vauraus.  Morsiamen itseleipoman kakun sen sijaan uskotaan tuottavan suurta epäonnea.

Varsinaisen hääkakkuperinteen alku johtaa Ranskaan. Siellä paikallinen kokki ihastui englantilaiseen tapaan koota häissä tarjotut leivonnaiset näyttäväksi keoksi, jonka yli morsiuspari saattoi suudella. Ranskalaiskokki jalosti englantilaisen perinteen ja päällysti leivokset näyttäväksi ja korkeaksi, ylöspäin kapenevaksi kakuksi. Suomalaisiin kartanoihin perinne rantautui 1800-luvulla, joskin vasta sotien jälkeen hääkakut yleistyivät myös rahvaanomaisemmissa häissä.

 
Täydellinen hääkakku
Makuelämyksenä hääkakku on kokenut valtavan muodonmuutoksen sitten antiikin aikojen. Jauhojen ja veden rinnalla kakuissa nähdään nykyään toinen toistaan upeampia täytteitä, syötäviä kukkia ja koristeita, suklaata, hedelmiä ja marjoja. Lähes kaikki on mahdollista, kun aikaa on riittävästi ja kakku on osaavissa käsissä, lupaa Oliver Krulla Oliver Werner Krulla’s konditoriasta Helsingistä, ja kehottaa luottamaan ammattilaiseen. Vaikka luotettava perusresepti on aina onnistuneen hääkakun taustalla, on kakussa otettava huomioon monta yksityiskohtaa sen säilyvyydestä koristeiden muotoiluun ja esillepanoon.

Täydellisen hääkakun metsästykseen Krulla antaa kaksi ohjetta. Ensinnä sen täytyy sekä näyttää upealta että maistua syntisen hyvältä, ja toiseksi kakun täytyy olla hääparin näköinen. Umpikujaan päädytään, jos hääkakulla halutaan vain miellyttää juhlavieraita. Oikea reitti on löytää kakku, joka henkii häiden teemaa, korostaa hääpaikan tunnelmaa ja on morsiusparin mieleen. Hääkakussa kannattaa huomioida myös vuodenaikojen vaihtelut. Suklaata Krulla suosittelee runsaammin talvihäihin, raikkaita hedelmiä ja marjoja kesään. Myös hääkakkua ennen tarjottavalla aterialla on merkitystä. Raskaan buffetin jälkeen maistuu paremmin kevyt hedelmäinen kakku; runsas suklaa sen sijaan viimeistelee kevyemmän aterian. Lisäksi Krulla ehdottaa vuodenaikojen makujen tuomista hääkakkuihin: joulun alla kakuissa voisi maistua suklaa ja inkivääri, pääsiäisenä pashan maut ja syksyisen ruskan alla tyrni ja lakka.

Muodissa nyt
Kuuminta hääkakkumuotia edustavat amerikkalaistyyppiset hääkakut. Näissä eri kerrokset on liitetty yhteen näyttäväksi, korkeuksiin kohoavaksi taideteokseksi. Koristeina näissä kakuissa käytetään runsaasti kukkia, joissa toistuu niin morsiuskimpun kuin juhlapaikan koristeidenkin kukat ja tyylit. Toinen nouseva trendi on erilaisten suklaavaihtoehtojen luova yhdisteleminen kauden hedelmiin ja marjoihin sekä erimakuiset täytteet saman kakun eri kerroksissa. Erityisesti jälkimmäisen Krulla lupaa lisäävän ihastuneita huokauksia häävieraiden keskuudessa

Julkaistu 22.6.2010

  • Suunnittele häämenu

    Suunnittele häämenu

    Häämenun valitseminen ei ole aivan helppoa. Mutta onneksi apua löytyy.

  • Elinkautisia muistoja ja onnen kahleita

    Elinkautisia muistoja ja onnen kahleita

    Helsingin Katajanokan historiallinen vankilamiljöö jyhkeine muureineen hätkähdyttää pihaan tullessa ja herättää miettimään onkohan viilat ja muut pakovälineet nyt varm...

  • Vaihmalan Hovi

    Vaihmalan Hovi

    Vaihmalan Hovin kaunis maalaismiljöö on kuin luotu häitä varten. 1914 rakennettu kartanohenkinen päärakennus sekä ympäröivä puutarha antavat monia eri mahdollisuuksia vih...
  • Ravintola Hima & Sali viettää ekohäitä

    Ravintola Hima & Sali viettää ekohäitä

    Kaapelitehtaan ravintola Hima & Sali tarjoilee asiakkailleen ympäristöystävällisen buffetmenun ja vinkit vihreään juhlintaan.

  • Häiden ohjelma

    Häiden ohjelma

    Häistänne tulee todella upeat, jos vieraat viihtyvät ja tanssilattia on täynnä. Lue miten saat häihinne täydellisen ohjelman.

  • Häämenu Ateriax

    Häämenu Ateriax

    Menun on suunnitellut Ateriax Cateringin keittiömestari Jonathan Norris.

  • Tulishow sytyttää juhlatunnelman

    Tulishow sytyttää juhlatunnelman

    Hääjuhlien ohjelmapuolta suunnitellessa kannattaa ottaa ilo irti pimenevistä syysilloista. Elävä tuli jos mikä lämmittää tunnelmaa ja kun sitä käsittelemässä on vielä ...

  • Hohtoa syksyn juhliin

    Hohtoa syksyn juhliin

    Lähestyvä syksy tuo tullessaan hämärtyvät illat ja erilaiset valaistukset luovat täydellisen tunnelman juhlaan kuin juhlaan. Philipsin uusi LumiWare-cooleri ...

  • Häät kuohuvan kosken äärellä

    Häät kuohuvan kosken äärellä

    Imatran Valtionhotelli on jo vuosisatoja houkutellut lukuisia hääpareja viettämään romanttisia ja ikimuistoisia hetkiä tunnelmallisessa, luonnonläheisessä ympäristössä...

  • Fiskarsin Ruukki

    Fiskarsin Ruukki

    Fiskarsin Ruukilla on takanaan historiaa aina vuodesta 1649 lähtien. Ruukin historiallinen miljöö elää vahvasti uutta elämää; tänään Fiskars on kansainvälisestikin t...