Kakku kuin koru

Kakkutrendit 2011

Hääkakku on yksi häiden näyttävimmistä yksityiskohdista. Jokainen haluaa nähdä, miltä tuo suussa sulava herkku näyttää, ja miten kakun leikkaus sujuu. Mutta millaisia hääkakkuja ihastellaan, herkutellaan ja leikataan vuonna 2011?

Teksti: Marimiina Pykälistö | Kuvat: Fotografiqa

Hääkakkujen tyylit ovat moninaistuneet huikeasti viime vuosien aikana. Kiinnostus erilaisiin ruokakulttuureihin ja ruoanlaittoon on lisännyt myös mielenkiintoa erilaisia konditoriatuotteita, ja siten myös hääkakkuja, kohtaan. Enää harvalle hääparille riittää kermainen mansikkakakku, vaan hääkakulta odotetaan paljon enemmän.

Yksilöllistä ja kokeilevaa
Tänä päivänä hääkakku on kuin taideteos, siltä halutaan näyttävyyttä ja juhlavuutta, joka häiden kaltaiseen juhlaan kuuluu. Useimmille hääpareille ei kelpaa kotitekoinen kakku, vaan kakun takaa löytyy huipputason kakkumestari. Näiden ammattilaisten käsissä syntyy toinen toistaan houkuttelevampia, upeampia luomuksia, jotka näyttävät tietä huomisen trendeihin.

Nyt erityisen leimaa antavaa on yksilöllisyys. Häiden teemaa, hääparin omaa tyyliä ja makumieltymyksiä halutaan yhä vahvemmin tuoda myös hääkakkuun. Idea ei ole ollenkaan huono, sillä hääkakku on yksi juhlan seuratuimmista kohokohdista, jolloin teemallisuuden kannattaakin antaa näkyä – ja parhaimmillaan myös maistua.

Yksilöllisyys näkyy sekä hääkakun muodossa, asettelussa että makuelämyksissä. Kakut eivät enää välttämättä ole pyöreitä kerroskakkuja, vaan ne voivat jo muotokielensä avulla kertoa jotain oleellista hääparista tai juhlan teemasta. Yksi iso kakku on saatettu myös koota useasta pienestä, keskenään erilaisesta kakusta, tai sitten kakkua ei ole laisinkaan, vaan jokaiselle vieraalle on varattu yksilöllinen hääleivos. Tämä trendi on Suomeen vasta tuloillaan, mutta maailmalla se on jo tuttu juttu. Runsaasta leivosvuoresta saa värikkään, näyttävän ja taatusti yksilöllisen jälkiruokapöydän kuningattaren, ja lisäksi se tarjoaa useita, erilaisia makuelämyksiä, joista jokainen häävieras löytää varmasti oman suosikkinsa.

Hääkakun raaka-aineissa ja väreissä sen sijaan näkyvät nyt häiden teeman lisäksi sekä vuodenaikojen että eksoottisten keittiöiden vaikutus. Raaka-aineina käytetään yhä erilaisempia elementtiä, myös eri makuja – makeaa, suolaista, kirpeää ja karvasta – yhdistellään entistä rohkeammin. Suklaa saa seurakseen chiliä, suolapähkinää ja ruusua, ja raikas lime löytää täydellisen kumppanin avokadosta, rosmariinista ja kookoksesta. Myös eksoottisten hedelmien, mausteiden ja kostukeliemien käyttö lisääntyy entisestään.

Ennakkoluulottoman kokeilun ohella hääkakut ovat myös yhä enemmän yksinkertaisia. Trendikäs hääkakku käyttää vain harvaa pääraaka-ainetta, jolloin makuelämys kokonaisuudessaan on puhdas ja selkeä. Tällöin huomio kiinnittyy laadukkaisiin ja täydellisesti – joskin ehkä yllättävästi – yhteen sopiviin raaka-aineisiin.

Hyvinvointia herkullisesti
Nousevana trendinä myös hääkakuissa on nähtävissä hyvinvointi- ja terveysnäkökulma. Vaikka ennen kaikkea kakulta haetaan näyttävyyttä ja suussa sulavaa makukokemusta, on yksi yksilöllisyydestä ja kokeilevuudesta kertova esimerkki se, että yhä useammat hääparit haluavat hääkakun, joka on myös terveellinen. Terveellisyys näkyy muun muassa puhtaissa, luomulaatuisissa ja lähellä tuotetuissa raaka-aineissa sekä hedelmien, marjojen ja niin sanottujen super foodien käytön lisääntymisessä. Myös esimerkiksi perinteisen jauhoiset kakkupohjat, sokeri ja raskas kerma korvataan usein terveellisemmillä vaihtoehdoilla. Tämä kaikki tehdään kuitenkin mausta ja näyttävyydestä tinkimättä. Sillä ennen kaikkea hääkakun tulee olla kuin kaunis koru – kimallella kilpaa yhdessä hääparin kanssa.

Julkaistu 25.3.2011

  • Oikea viini hääjuhlaan

    Oikea viini hääjuhlaan

    Oikean viinin yhdistäminen ruokaan ei ole mikään pikkujuttu, joten on tärkeää valita viini oikein. Viinin valinta voi vaikuttaa koko ruokailun makuelämyksiin. Olemme p...

  • Makeita juttuja

    Makeita juttuja

    Mietittekö sitä, pitäisikö teidän antaa vieraillenne lahjat, ja jos pitäisi, mitä ihmettä oikein antaisitte? Yksi hyvä vaihtoehto lahjaksi vieraillenne on tehdä jättim...

  • Vieraskin tuntee olevansa tähti

    Vieraskin tuntee olevansa tähti

    Postilaatikosta tipahti ilmoitus kirjatusta kirjeestä. Työmatkalla pyörähdin postin kautta. Kuoressa on iPad. Ei mitään muuta. Ei saatetta eikä lähettäjää. Olinko tiet...

  • Häät kiven sisällä

    Häät kiven sisällä

    Lohjan Tytyri-sali tarjoaa karun juhlavat ja ainutlaatuiset puitteet kiven sisällä.

  • Häät Pariisin Villessä

    Häät Pariisin Villessä

    Riku & Johanna Stenros päättivät toteuttaa haaveensa ja ostivat Porvoosta Bed & Breakfast Porvoon Mitan vuoden 2011 alusta. Toukokuussa paikka avasi uudella ni...

  • Häämenu - Ravintola Tiiliholvi

    Häämenu - Ravintola Tiiliholvi

    Herkku kaikille aisteille.

  • Häät Marjakartano Hussolassa

    Häät Marjakartano Hussolassa

    Auton saapuessa Riihilavan kulmalle ja rullatessa rinnettä alas avautuu edessä lumoavan kaunis järvimaisema. Hoidetun pihapiirin puut taipuvat hennosti tuulessa, aurin...

  • Maistuvat hääkakut

    Maistuvat hääkakut

    Miltä maistuisivat häät ilman kakkua? Eivät sitten miltään. Oulun Uniresta Oy:n kondiittori Sampo Kotajärvi pohtii kakun syvintä olemusta ja samalla heittäytyy ihanan ...

  • Villa Wolax

    Villa Wolax

    Villa Wolax on kaunis merellinen juhlienviettopaikka Turun kupeessa. Arvokas pitsihuvila ja sen kauniisti entisöidyt sisätilat hurmaavat vieraasi, samoin kuin huvilaa ...

  • Kalevalaisia unelmia

    Kalevalaisia unelmia

    Edessä avautuu henkeäsalpaavan kaunis näkymä Kuhmon Lammasjärvelle. Valkea hiekkaranta, aito savusauna ja yötön yö. Hiljaisuus, jonka rikkoo vain järven yli lentävän l...