Piparkakusta on moneksi

Piparkakusta saa hyviä jälkiruokia

Joulun perinteisten ruokien rinnalle on joka vuosi kiva valita jotain uutta tarjottavaa. Uudella tavalla valmistettuina perinteisetkin maut voivat yllättää. Ruoanlaiton ei tarvitse olla vaikeaa eikä monimutkaista, ja silti lopputulos on herkullinen. Piparkakku tuo jouluisen maun jälkiruokiin ja pikkusuolaisiinkin.

Teksti: Kraft Foods Finland | Kuvat: Kraft Foods Finland

Joulunakin kannattaa pitää varalla tuorejuustoa ja kermaa, ja totta kai piparkakkuja. Näistä aineksista saa muutamassa minuutissa loihdittua kätevästi parikin erilaista jälkiruokaa.

– Piparkakkumalja on ehkä helpoin ja nopein. Vatkataan kerma ja yhdistetään siihen tuorejuusto ja lisätään sokeria. Sitten nostellaan seos jälkiruokamaljaan piparkakkumurujen kanssa, ehkä vähän vaniljasokeria ja suklaarakeita sekaan, sanoo Kati Jaakonen, suositun Hellapoliisi-ruokasivuston pitäjä.

Jäädykkeen valmistaminen ei ole sen vaikeampaa, kunhan muistaa antaa sen jäätyä pakastimessa vähintään yön yli. Piparijäädykettä varten sekoitetaan vaniljavaahto ja tuorejuusto, lisätään sekaan pari desiä piparkakun murusia ja sokeria. Seos kaadetaan kakkuvuokaan, joka peitetään kelmulla pakastamista varten.

– Jäädykkeen voi tehdä valmiiksi pakastimeen jo reilu viikko ennen joulua. Sitten se otetaan huoneenlämpöön noin vartti tai puoli tuntia ennen tarjoilua ja koristellaan piparinmuruilla. Puolukat ja karpalot käyvät myös koristeeksi ja ovat ihanan jouluisia, sanoo Jaakonen.

Piparkakku sopii myös suolaiseen tarjottavaan
Juustoista pitävät ovat varmasti jo kokeilleet, miltä homejuustosiivu maistuu piparkakun päällä. Uudella tavalla nämä raaka-aineet voi tarjota valmistamalla homejuusto-piparkakkupalloja. Hellapoliisi suosittelee niiden tekemiseen kertakäyttöhanskoja, mutta hyvin pestyt kädet riittävät kotioloissa cocktail-pallojen pyörittelyyn.

– Perusraaka-aineena on tuorejuusto. Siihen sekoitetaan piparkakun muruja ja homejuustoa, jota tulee noin kolmasosa tuorejuuston määrästä. Massasta pyöritellään parisenttisiä palloja, joita on kätevintä syödä cocktail-tikulla.
Lähestulkoon samoista raaka-aineista saa hyvinkin erilaisia jälkiruokia tai pientä purtavaa. Oman maun mukaista mielikuvitusta käyttämällä jälkiruokiin saa juuri sopivan vivahteen.

– Varsinkin jälkiruokavaahtoja on helppo muunnella lisäämällä piparkakkumurujen kaveriksi suklaarakeita tai valkosuklaarouhetta. Myös pähkinä- tai mantelirouhe maistuu ja tuntuu mukavalta suussa sanoo Jaakonen.

Piparkakkuja onkin hyvä pitää joulunaikaan kaapissa yllätysvieraiden varalle. Kun jälkiruoka on helppo tehdä, aikaa jää jouluherkuista ja joulun tunnelmasta nauttimiseen. Sehän joulussa on parasta.


Piparijälkkäri yllätysvieraille (4-6 annosta)
2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 tl vaniljasokeria
sokeria tarvittaessa
(marjoja tai valkosuklaata)
n. 10 piparkakkua, esim. LU Perinteinen Piparkakku

Vaahdota vaniljakastike tai vispikerma.
Vatkaa joukkoon tuorejuusto. Mausta vaniljasokerilla ja tarvittaessa sokerilla.
Voit lisätä joukkoon myös marjoja ja/tai valkosuklaarouhetta.
Taittele piparkakut karkeiksi paloiksi ja jaa seos kerroksittain jälkiruokakulhoihin piparirouheen kanssa. Voit valmistaa myös yhden suuren annoksen tarjoilukulhoon.
Murusta pinnalle pipareita.

Piparkakkujäädyke (kuva ylhäällä)
2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (tai vispikermaa ja 2 tl vaniljasokeria)
200 g maustamatonta tuorejuustoa,
1/2 dl sokeria
100 g valkosuklaata rouheena, esim. Marabou Vintervit
n. 5 perinteistä piparkakkua karkeaksi murustettuna
Koristeluun: piparkakkumuruja, valkosuklaarouhetta, karpaloita tai puolukoita

Vaahdota vaniljakastike tai kerma. Vatkaa joukkoon tuorejuusto.
Mausta vaniljasokerilla, sokerilla ja valkosuklaarouheella.
Sekoita lopuksi joukkoon piparkakkumurut.
Tarkista maku.

Kaada seos noin litran vetoiseen jäädyke- tai kakkuvuokaan ja suojaa kelmulla.
Laita pakastimeen vähintään yön yli.
Säilyy pakastimessa useita viikkoja.
Kumoa tarjoiluvadille ja koristele halutessasi piparkakkumuruilla, valkosuklaarouheella, karpaloilla tai puolukoilla.

Pipariset tryffelit (30 kpl)
200 g tummaa suklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 10 perinteistä piparkakkua karkeaksi murustettuna

Paloittele tumma suklaa lautaselle ja sulata puolen minuutin jaksoissa mikroaaltouunissa välillä sekoitellen, jotta suklaa ei pala.
Vatkaa tuorejuusto kulhossa ja vatkaa joukkoon sulatettu suklaa.
Laita seos jääkaappiin noin puoleksi tunniksi, kunnes seos on muotoiltavaa.
Pyöritä palloiksi ja kääntele piparkakkumurskassa.
Paina coctail-tikku tryffeliin.

Homejuusto-piparkakkupallot (n. 25 kpl)
200 g maustamatonta tuorejuustoa, esim. Philadelphia
75 g sinihomejuustoa muruna
n. 10 perinteistä piparkakkua murustettuna

Sekoita tuorejuusto ja sinihomejuusto tasaiseksi. Lisää puolet piparkakkumuruista joukkoon.
Anna jähmettyä hetki jääkaapissa. Muotoile pieniksi palloiksi ja pyörittele piparkakkumuruissa.

Julkaistu 16.12.2010

  • Oikea viini hääjuhlaan

    Oikea viini hääjuhlaan

    Oikean viinin yhdistäminen ruokaan ei ole mikään pikkujuttu, joten on tärkeää valita viini oikein. Viinin valinta voi vaikuttaa koko ruokailun makuelämyksiin. Olemme p...

  • Makeita juttuja

    Makeita juttuja

    Mietittekö sitä, pitäisikö teidän antaa vieraillenne lahjat, ja jos pitäisi, mitä ihmettä oikein antaisitte? Yksi hyvä vaihtoehto lahjaksi vieraillenne on tehdä jättim...

  • Vieraskin tuntee olevansa tähti

    Vieraskin tuntee olevansa tähti

    Postilaatikosta tipahti ilmoitus kirjatusta kirjeestä. Työmatkalla pyörähdin postin kautta. Kuoressa on iPad. Ei mitään muuta. Ei saatetta eikä lähettäjää. Olinko tiet...

  • Häät kiven sisällä

    Häät kiven sisällä

    Lohjan Tytyri-sali tarjoaa karun juhlavat ja ainutlaatuiset puitteet kiven sisällä.

  • Häät Pariisin Villessä

    Häät Pariisin Villessä

    Riku & Johanna Stenros päättivät toteuttaa haaveensa ja ostivat Porvoosta Bed & Breakfast Porvoon Mitan vuoden 2011 alusta. Toukokuussa paikka avasi uudella ni...

  • Häämenu - Ravintola Tiiliholvi

    Häämenu - Ravintola Tiiliholvi

    Herkku kaikille aisteille.

  • Häät Marjakartano Hussolassa

    Häät Marjakartano Hussolassa

    Auton saapuessa Riihilavan kulmalle ja rullatessa rinnettä alas avautuu edessä lumoavan kaunis järvimaisema. Hoidetun pihapiirin puut taipuvat hennosti tuulessa, aurin...

  • Maistuvat hääkakut

    Maistuvat hääkakut

    Miltä maistuisivat häät ilman kakkua? Eivät sitten miltään. Oulun Uniresta Oy:n kondiittori Sampo Kotajärvi pohtii kakun syvintä olemusta ja samalla heittäytyy ihanan ...

  • Villa Wolax

    Villa Wolax

    Villa Wolax on kaunis merellinen juhlienviettopaikka Turun kupeessa. Arvokas pitsihuvila ja sen kauniisti entisöidyt sisätilat hurmaavat vieraasi, samoin kuin huvilaa ...

  • Kalevalaisia unelmia

    Kalevalaisia unelmia

    Edessä avautuu henkeäsalpaavan kaunis näkymä Kuhmon Lammasjärvelle. Valkea hiekkaranta, aito savusauna ja yötön yö. Hiljaisuus, jonka rikkoo vain järven yli lentävän l...