4 vuodenaikaa

Keväthäät tulvivat valoa, vehreyttä ja raikkaita makuja
Keväälle häitään suunnittelevan parin kannattaa hyödyntää juuri heränneen luonnon neitseellinen vihreys. Juuri aukeamaisillaan olevat lehtien silmut, kevään ensi kukat ja tuore vehreys tarjoavat upeita koristeita niin juhlapaikkaan kuin vaikka morsiamen kimppuunkin. Ja mitä pidemmälle kevät ehtii, sitä runsaammaksi käyvät kukkaloisto, ja sitä huumaavammaksi kevään tuoksut ja sitä syvemmäksi lehtien vihreys. Kevään voi antaa näkyä myös hääjuhlien värivalinnassa; vihreän ja keltaisen eri sävyt ja puhdas valkoinen täydentävän keväisiä häitä tyylikkäästi. Yksityiskohtiin voi myös lisätä ripauksen kultaa tai hopeaa, ja värimaailma on juhlavan kaunis ja huoliteltu.

Kevät kannattaa tuoda myös lautaselle. Pitkän talven levännyt luonto tarjoaa keväisin upeita, raikkaita makuelämyksiä. Menyyssä kannattaakin siten huomioida keväisen luonnon antimet. Herkkupöytään sopii erinomaisesti esimerkiksi tuore parsa vaikkapa lohen kaverina. Salaattiin kannattaa hyödyntää maukkaita voikukan, koivun ja apilan lehtiä sekä maitohorsmaa ja siankärsämöä. Kevään villivihanneksista ja yrteistä koottu salaatti lumoaa värikkyydellään, eikä paljon muuta kaipaa.

Hääkakussa kevät maistuu raparperihillossa. Kirpeänraikas raparperi täydentää tyylikkäästi kermaisen kakun, ja kookoksen kera siitä saa hikan eksoottisemman herkut. Näyttävästä raparperinvarresta veistetyistä nauhoista saa myös näyttäviä koristeita niin hääkakkuun kuin muuhunkin tarjoiluun. Lisäksi hennon vaaleanpunainen raparperibooli houkuttaa varmasti niin pienempää kuin vanhempaakin juhlaväkeä. Uskalias hääpari lisää vielä tervetuliaismaljan kuohuvaan aavistuksen koivunmahlaa, jolloin kansainvälinen tyylijuoma Kir Royal muuttuu herkulliseksi ja taatusti persoonalliseksi lähituotantoversioksi.

Kesähäiden valoisat yöt, pehmeät pastellit ja ihanat kesäherkut
Kesä vuodenaikana tarjoaa useita vaihtoehtoja näyttäviin hääkoristuksiin ja suussa sulaviin makuelämyksiin. Luonto on tuolloin parhaimmillaan ja tarjoaa lähes kaiken, mitä hääpari vain toivoa saattaa.

Parasta kesähäissä on ehkä iltojen ja öiden pehmeä valo. Se kannattaa ehdottomasti huomioida valitsemalla juhlapaikka niin, että se päästää mahdollisimman paljon luonnon valoa sisään. Näin kesäiset koristeet ja kukat, kuten ruusut, pionit, pelargoniat, marketat ja petuniat, pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Ja ne kannattaa ehdottomasti hyödyntää juhlapaikan koristeissa, jolloin upeiden värien lisäksi juhlatunnelmaa kohottavat ihanan kesäiset tuoksut. Myös ulkohäät ovat kesällä parhaimmillaan. Kaunis, hyvinhoidettu kesäpuutarha ei juhlapaikkana juuri muuta koristelua kaipaa. Värikästä kukkamerta täydentämään riittää esimerkiksi kauniin valkoiset silkkinauhat, pöytäliinat ja istuinpäälliset sekä hennot pastellisävyt ja valossa välkehtivät kristallikoristeet.

Juhlatarjottimella kesä näkyy erityisestä tuoreen kalan, runsaiden vihannessalaattien ja kasvishöystöjen muodossa. Raaka-aineita ei
kannata turhan monimutkaisesti valmistaa, sillä kesällä maut ovat parhaimmillaan ja maistuvat taivaallisilta tuoreena ja käsittelemättömänä. Jälkiruokapöydässä viettelee kesäinen mansikka, vadelma ja loppukesän viinimarjat, joista saa loihdittua ihania hilloja ja koristeita niin hääkakkuun kuin muihinkin herkkupaloihin. Mansikka sellaisenaankin maistuu lähes jumalalliselta ja on näyttävä jälkiruoka, kun sen kumppanina on upea suklaaputous, josta mansikka saa suussa sulavan hunnun ylleen.

Syyshäihin luonnon väriloistoa ja syviä makuja
Syksyn hääjuhlissa loistavat punahehkuiset ja syvät ruskan värit. Kauniina alkusyksyn päivänä voi häistä värikylläisessä luonnossa tulla ikimuistoinen elämys, mutta myös sisätiloissa järjestettäviin häihin kannattaa upeana hehkuvaa luontoa hyödyntää. Värikkäistä syksyn lehdistä saa näyttäviä ja tyylikkäitä – myös edullisia – koristeita juhlapaikan kaikille pöydille, niin lahjapöytään, buffetiin kuin vieraidenkin pöytiin. Tummanpuhuvista, punahehkuisista lehdistä voi osaava floristi myös koota upean ja yksilöllisen morsiuskimpun.  Muussakin koristelussa syksyn värisävyjä kannattaa hyödyntää; punaisen ja keltaisen lämpimät sävyt yhdessä maanläheisen ruskean ja harmaan kanssa luon näyttävän pohjan juhlan värimaailmalle. Yksityiskohtiin kannattaa varata kultaa, kuparia ja pronssia esimerkiksi astioissa, aterimissa ja maljakoissa sekä silkkinauhoissa, kynttilöissä ja lautasliinoissa.  

Myös syyshäiden menyy on täynnä tummia, samettisia ja pehmeitä makuelämyksiä. Syksyisen metsän antimien, kuten mustikoiden ja puolukoiden, sienien ja riistaherkkujen avulla voi loihtia unohtumattomia makuelämyksiä. Sieniä kannattaa hyödyntää kastikkeiden lisäksi myös salaattipöydässä ja myös puolukka sopii erinomaisesti niin pää- kuin jälkiruokaankin. Kirpeänraikas puolukkahilloke kun viimeistelee sekä murean riistan että raikastaa kermaista hääkakkua. Myöskään alkusyksyn omenasatoa ei kannata unohtaa.  Moneksi muuttuva herkku sopii monen ruokalajin lisukkeeksi ja kruunaa monet syksyiset makeat herkut kuivakakuista ja pikkuleivistä juhlavaan hääkakkuun. Omenasta saa myös maistuvan juoman pienimmille juhlijoille, ja se piristää ja pehmentää myös aikuisten boolia.

Syksyn pimenevät illat kannattaa myös syys-häitä suunniteltaessa huomioida. Illan hämärtyessä juhlapaikka kannattaa kirkastaa kynttilämeren ja soihtujen avulla. Takuuvarmasti tunnelmallista ja romanttista.

Tunnelmalliset talvihäät lämmittävien patojen äärellä
Talvella häitään viettäviä hemmotellaan kuulaan raikkailla talvipäivillä ja puhtaanvalkoisella lumihunnulla. Nämä jo itsessään luovat näyttävät ja juhlavat raamit kauniille hääjuhlalle. Talvella värimaailmassa kannattaakin korostaa valkoisen eri sävyjä sekä toistaa hankien kimallusta kristalli- ja strassikoristein sekä hopean ja kullan avulla. Yksinkertaisen tyylikkäät ja elegantit puitteet syntyvätkin näin vähin eväin. Valkoiset kukat, syvänvihreine varsineen sekä kullan ja kristallin kimallus astioissa, silkkinauhoissa sekä lautas- ja pöytäliinoissa luo taatusti juhlavan ja arvokkaan tunnelman. Talvihäissä värinä sallivan valkoisen kaveriksi sopii tosin miltei mikä väri vain, joten mielikuvituksen ja mielitekojen kannattaa huoletta ja vapaasti antaa lentää.

Talvihäiden menyyssä kannattaa huomioida usein ulkona paukkuva pakkanen. Jotta vieraat – ja myös hääpari – voisivat nautti juhlasta ilman häiritseviä vilunväreitä, kannattaa tarjottavaksi varata lämmintä ja miksei mausteistakin ruokaa. Koska luonto lepää eikä kotimaisia antimia juurikaan ole tarjolla – paitsi pakastimessa – voi talvihäissä surutta tehdä makumatkan kaukaisiin maihin. Makeantuliset thai-herkut tai täyteläiset Intian herkut tyydyttävät varmasti vaativammatkin makuhermot, ja antavat myös eksoottisen lisäilmeen hääjuhlalle.  Vastaavasti talvihäihin sopii erinomaisesti kotoisammat, höyryävänkuumat uuniruoat ja pitkään hautuneet houkuttelevat padat.

Talvihäiden tervetuliaismaljaksi kannattaa myös perinteisen kuohuvan sijaan harkita ihanasti lämmittävää minttujuomaa tai mausteista totia.