Hääaterian grand finale: Hääkakku!

Teksti: Anna Storm Kuvat: Pexels.com

Hääaterian päättäminen hääkakkuun on perinne, jota monet haluavat häissään noudattaa. Kakulla on pitkä historia ajassa taaksepäin ja se symbolisoi avio-onnea ja hedelmällisyyttä – sanotaan myös, että kakun kerrokset kertovat kuinka monta lasta avioliitto tuo tullessaan. Perinteen mukaan hääparin tulee myös ottaa kakusta ensimmäinen pala, jotta heidän elämänsä olisi onnellinen ja lapsirikas. Ensin morsian asettaa oikean kätensä kakkuveitselle, tämän jälkeen sulhanen asettaa oikean kätensä morsiamensa käden päälle. Lopuksi morsian asettaa vielä vasemman kätensä miehensä oikean käden päälle ja näin he leikkaavat yhdessä ensimmäisen palan. Hääpari syö ensimmäiset suulliset kakusta yhteisestä kakkupalasta. Tämän jälkeen on vieraiden vuoro ottaa kakkua.

Riippumatta siitä, noudatatteko perinnettä vai ette, on hääkakku mukava lisä hääjuhlaan ja todennäköisesti kuuma keskustelunaihe vieraittenne parissa. Kakunvalintaprosessin voi jakaa vaiheisiin, joista ensimmäinen on konsultaation varaaminen kondiittorin tai leipurin luota.

Konsultaation aikana teillä on mahdollisuus kokeilla erilaisia kakkupohja- ja täyteyhdistelmiä ja näin löytää suosikkinne. Ennen konsultaatiota teidän tulee keskustella leipurin/kondiittorin kanssa ja kertoa, mitkä maut teitä kiinnostavat ja mitä haluaisitte koemaistatuksessa maistaa. Tämän jälkeen leipuri valmistelee koemaistatusta yhdistämällä erilaisia makuja, joita saatte konsultaation aikana maistaa. Tämän tapaamisen aikana päätetään mausta, muodosta, ulkonäöstä ja kerrosten määrästä. Kerrosten tai kakkujen määrä riippuu vieraiden lukumäärästä, joten tämä tieto teillä pitää olla kerrottavana leipurille.

Konsultaatioon kannattaa tuoda mukanaan jotain, mikä kertoo häidenne teemasta (kutsu, kuva morsiuskimpusta/kattauksesta/häämekosta) tai kuva kakusta, joka on toivomanne tyylinen. Tämä helpottaa kakun ulkonäön ja maun valinnassa, mutta  mikäli teillä ei ole selkeää kuvaa siitä minkälaisen hääkakun haluatte, auttaa leipuri/kondiittori teitä asian kanssa.

Ulkonäkö ja maku

Nykyään moni hääpari haluaa tarjota kakkua, joka peilaa heidän persoonallisuuttaan sekä tarjoaa kyseisen hääsesongin makuja. Perinteinen hääkakku koostuu pohjista ja mehukkaista täytteistä. Voitte valita ilmavia sokerikakkupohjia tai raskaampia ja mehukkaampia brownie -tyylisiä kakkupohjia. Ilmavat pohjat mahdollistavat erittäin mehukkaan kakun, sillä pohjat imevät itseensä kosteutta täytteistä. Ilmavat kakkupohjat antavat tilaa täytteille ja korostavat niiden makua, kun taas raskaammat pohjat dominoivat omalla maullaan. Mikäli hääaterianne koostuu useista eri ruokalajeista, jälkiruoka mukaan lukien, suositellaan ilmavia pohjia. Mikäli kakku puolestaan tarjotaan jälkiruoan sijasta, pääsee raskaampipohjainen kakku oikeuksiinsa.

Kakuissa on yleensä kahdenlaista ilmavaa täytettä, jotka koostuvat aidosta suklaasta, marjoista ja hedelmäsoseesta. Useimmat valitsevat makean täytteen yhdessä kirpeämmän täytteen kanssa – suosituin yhdistelmä on suklaamousse (tumma tai valkoinen) yhdessä vadelma-, metsämarja- tai passionhedelmämoussen kanssa. Voitte myös valita kakun täytteeksi kermavaahtoa ja marjoja tai miksei valita mauksi vaikka kermaisen pannacottan?

Täyte-ehdotuksia

Maitosuklaamousse

Sitruunainen valkosuklaamousse

Mansikka ja kermavaahto

Vadelmapyree

Passionhedelmäkreemi

Mangomousse

Raparperisose

Vaniljapannacotta

Kun kyse on ulkonäöstä, päätätte siitä yhdessä kondiittorin/leipurin kanssa. Suurin osa kakuista päällystetään nykyään voikreemillä ja sokerimassalla, mikä on moneen makuun sopiva vaihtoehto marsipaanille. Voitte myös valita päällysteeksi pelkän voikreemin, joka antaa rustiikkisen näön.

Sokerimassan voi värjätä monella eri värillä ja tämän jälkeen kakku voidaan koristella hedelmillä, marjoilla, kukilla tai hienoilla sokerimassakoristeilla. Te päätätte kuinka korkea kakusta tulee ja onko se neliskanttinen vai pyöreä – pitäkää huolta, että kakku sopii hääpäivään valitsemaanne teemaan.

Muita vaihtoehtoja

Mikäli haluatte jotain vaihtoehtoista tarjottavaa hääkakun sijaan, on nykyään paljon valinnanvaraa. Ehdottomasti uusin trendi on tarjota vierailleen monipuolinen jälkiruokabuffetti, jossa on tarjolla useita hienoja pieniä leivoksia. Keskipisteenä on ehkä myös upea kakku ja ympärillä kauniisti aseteltuja yhteensopivia pieniä herkkuja, ja kaikki on tietenkin koristeltu teeman tai väripaletin mukaisesti. Onko teillä jokin lempileivos?  Antakaa persoonallisuutenne puskea esiin ja tarjotkaa jälkiruokapöydässä esimerkiksi kanelipullia, porkkanakakkua, mokkaruutuja tai pieniä jälkiruokalaseja; kuten pannacottaa tai suklaamoussea.

Huomioi:

Tarkista mitä allergioita vieraillasi on. Pidä huolta, että kaikille on tarjolla jotain makeaa ateriansa päätökseksi.

Tiesitkö:

Morsiamen ei tule itse leipoa hääkakkuaan, sillä sen sanotaan tuovan epäonnea. Kannattaa siis tilata hääkakku ajoissa taitavalta kondiittorilta tai leipurilta.