Vegaaninen häämenu

Teksti: Kristin Hassellind Kuvat: Adobestock.com

1. Aperitiivi

Kun vieraat saapuvat vihkimisen jälkeen hääpaikalle, on tapana tarjota tervetulomalja tai aperitiivi ja samalla luoda hyvä ilmapiiri tulevalle illalliselle ja juhlalle. Voit valita tarjottavaksi värikyllään ja jännittävän vegaanisen juoman kuten ”Veggie Red” tai aperitiiviksi sopivan samppanjan. Leclerc Briant Brut Réserve on vegaaneille sopiva, ranskalainen, ekologinen, kuiva kouhuviini. Jos suosit mieluummin espanjalaisia tuottajia, suosittelemme Cava Mar Salada Brut Nature, joka on myös vegaaninen vaihtoehto.  

2. Amuse-bouche

Ennen illallista sopii hääparia valokuvauksesta odottaville vieraille tarjota pieni amuse-bouche, ns. keittiön tervehdys. Vegaanisia vaihtoehtoja on paljon. Miltä kuulostaa vegaaniset keksit punajuurihummuksen ja yrttien kera tai bruschetta kikhernetahnalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla?

3. Alkupala

Kun on tullut aika istuutua pöytään, on lasi valkoviiniä ja ruokahalua herättävä alkupala paikallaan. Riippuu hääjuhlan teemasta ja omista mieltymyksistänne, mitä haluatte tarjota. Suosittuja vegaanisia alkupaloja ovat falafelit, hummus ja tomaatti-yrttisalaatti; tomaatti- ja basilikarisotto; gazpacho ja vegaaniset kevätrullat kookoksella, sitruunaruoholla ja sataykastikkeella. Jos teillä on rennommat häät, tähän väliin sopii myös hyvin antaa vieraiden itse koota omat, vegaaniset minihampurilaisensa.  

4.    Pääruoka 

Herkullinen, vegaaninen pääruoka yhdistettynä hyvään punaviiniin, tarjoaa teille hääparina ja vieraillenne miellyttävän makuelämyksen. Grillattu portobellosieni paahdetun sellerin, sellerimuhennoksen, pinaattisalaatin kuivattujen tomaattien ja yrttipaahdetun perunan ja sieni- ja punaviinikastikkeen kanssa on usein varma valinta. Muita vaihtoehtoja ovat ratatouille basilikan ja tomaattiquinoan kera tai grillattu, vegaaninen filé herkullisin lisukkein. Rennommissa häissä voitte vaikka  tarjota erilaisia vegaanisia pizzoja tai valmistaa runsaan vegaanisen noutopöydän josta vieraat vapaasti saavat valita syötävänsä.

5.    Tarjoa todellinen elämys! 

Vegaaniruoka ja -juomat ovat usein värikkäitä ja maukkaita. Väriskaalaan kuuluu sekä keltainen, punainen, sininen, vihreä että musta. Ehkä juhlissa on vieraita jotka eivät aikaisemmin ole maistaneet vegaanista ruokaa? Monet saattavat yllättyä vegaaniruoan monipuolisuudesta ja herkullisesta mausta. Kannattaa kokeilla rohkeasti!  

6.    Digestiivi – vegaaninen shotti 

Alku- ja pääruoan jälkeen ja ennen jälkiruokaa, on hyvä tarjota ruoansulatusta parantava digestiivi. Voit valita alkoholittoman inkivääri-kurkumashotin tai klassisen kamikazen, grappan tai sambucan.

7.    Jälkiruoka 

Monilla on ruokailun jälkeen makeannälkä ja he odottavatkin innolla jälkiruokaa. Häämenun päätökseen on syytä satsata, mutta jälkiruoan voi tarjota monella tavalla. Jotkut tarjoavat hääkakun jälkiruokana, kun taas toiset tarjoavat sekä jälkiruokaa että kakkua. Houkuttelisiko vegaaninen brownie pähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä ja vadelmasorbetilla? Tai jos haluatte tehdä jälkiruosta jotain erityistä, voitte ripustaa erimakuisia, vegaanisia munkkeja taululle, josta vieraat itse valitsevat suosikkinsa. Vain mielikuvitus on rajana kun valitsette häihinne jälkiruokavaihtoehtoja.     

8.    Kahvin kera 

Haluatteko tarjota jotain pientä kahvin kanssa? Miten olisi pari käsintehtyä,  vegaanista suklaakakkua symboloimaan teitä parina? Suklaa on aina varma valinta! Toinen suosittu idea on laittaa vieraille esille karkkia esim. lasipurkkeihin.   

9. Hääkakku

Nyt on hääkakun aika! Jotkut hääparit toivovat klassista pyöreää hääkakkua, kun taas toiset haluavat kakun jossa on useampi kerros. Vegaaninen vaihtoehto voisi olla kakku kolmella kerroksella, sisältäen kevyen ja ilmavan lemon curdin seljanmarjasiirapilla ja voikreemikuorrutuksen koristeltuna tuorekukilla. Jos haluaa värikkäämmän vaihtoehdon, sopisiko ehkä mustikkaraakakakku pähkinöistä ja taateleista. Vegaanisen häämenun päätteeksi on valittavana paljon kakkuvaihtoehtoja, ilman eläinperäisiä tuotteita.

10.    Pikkupurtavaa  

Kun juhlat pääset oikeasti vauhtiin, on mukava voida tarjota jotain helppoa pikkupurtavaa. Eräs kiva idea on hankkia popcornkone, joka tarjoaa sekä kivaa tekemistä vieraille ja se on monien mielestä oiva välipala! Toinen vaihtoehto on tarjota erilaisia sipsejä ja dippejä tai vegaanisia pikkusuolaisia sisältävä buffet, jonka äärellä vieraat saavat samalla seurustella.  

11.    Vegaaninen jello shotti  

Haluatteko juhlaan erityisen hyvää tunnelmaa? Voitte tarjota vieraillenne pari hienon väristä vegaanista jello shottia! Ne on helppo valmistaa, mutta varokaa lisäämästä liikaa vodkaa. Ettehän halua, että 80-vuotias isoäiti tulee huonovointiseksi kun hän, ehkä ensimmäistä kertaa, maistaa shotteja.

12.    Yöruoka 

Kun vieraat ovat tanssineet koko illan, he haluavat luultavasti jotain syötävää ennen kuin jatkavat juhlintaa tai lähtevät kotiin. Helppo yöruoka, kuten vegaaninen hotdog tai pizza, maistuu aina hyvältä kello kaksi aamuyöstä!