Hääruokailun trendit

Miltä näyttää hääpäivällinen vuonna 2020? Mitkä maut ovat sesongin suosituimpia? Valitako kolmen ruokalajin päivällinen vai perinteinen buffet? Me kysyimme neuvoa alan ammattilaiselta, joka kertoo meille tässä artikkelissa tulevan kauden trendeistä sekä antaa vinkkejä hääruuan valintaan.

Kuvat: Adobestock.com

Tsaarinajan tunnelmaa henkivä Hotelli Haikon Kartano & Spa on suosittu juhlapaikka. Haikon Kartanon ravintolatoimenjohtaja Riitta Vesterinen tiimeineen toteuttikin viime vuoden aikana 40 häät muiden juhlatilaisuuksien ohella, joten voimme varmuudella puhua todellisesta häämenun asiantuntijasta

Tulevalla sesongilla laitetaan persoonaa peliin

Jokaisessa hääsesongissa on omat ominaispiirteensä, kuten myös omat trendinsä. Vuoden 2019 häämenun Haikon Kartanon ravintolatoimenjohtaja Riitta Vesterinen uskoo olevan yhä enemmän pariskunnan itsensä näköinen. Hääparin persoona ja arvomaailma nousevat näkyviin aina raaka-aine valinnoista kattaukseen asti. Kyseessä on hääparin suuri juhlapäivä, jonka he saavatkin rakentaa juuri itsensä näköiseksi. Pariskuntaa kannustetaan aina itse valitsemaansa mieleisensä menu, mutta erittäin persoonallisiin ratkaisuihin Vesterinen kehottaa suhtautumaan harkiten:

– ”Muistutamme aina hääparille, että liian erikoinen ruoka ei ehkä ole kaikkien vieraiden mieleen varsinkin, jos juhlassa on vieraita vauvasta vaariin.”

Vesterinen kertoo pariskuntien panostavan tulevalla kaudella erityisesti hääkakkuihin ja sesongin 2020 hääkuvissa Vesterinen ennustaakin näkyvän näyttäviä pilarikakkuja.

 

Juhlan luonne luo linjoja menuvalintaan

Ruokailua suunnitellessa ensimmäisenä kannattaa miettiä juhlan kestoa ja sen vaikutusta ruokatarjoiluun. Puolen päivän aikoihin alkavaan juhlaan tulevat vieraat eivät välttämättä ole vielä ennättäneet syödä lounasta, joten Vesterinen suosittelee juhlien alkuun esimerkiksi pieniä cocktailpaloja maljojen kanssa nautittavaksi. Aamuyön tunneille kestävän juhlan ruokatarjoiluun Vesterinen puolestaan vinkkaa lisäämään yöruuan juhlijoita ilahduttamaan. Jotta ruuasta on aikaa nauttia ja kiireen tunne ei pääse yllättämään, on häiden ohjelmarunkoon hyvä varata riittävästi aikaa ruokailulle. Ruokailu on tärkeä osa hääjuhlaa ja tarjoaa sosiaalisena tapahtumana häävieraille mahdollisuuden tutustua toisiinsa rennoissa tunnelmissa tai päivittää kuulumiset sukulaisten kanssa. Lisäksi, kun aikaa on varattu riittävästi, antaa ruokailu myös hääparille oivan mahdollisuuden kierrellä seurustelemassa vieraidensa kanssa.

Aikataulun ollessa kunnossa, tulisi seuraavaksi siirtyä pohtimaa juhlan luonnetta: Haetaanko juhliin maalaisromanttista tunnelmaa, rentoa bohoa, säihkyvää glamouria vai kenties klassista ylellisyyttä? Juhlan luonne vaikuttaa valintaan koskien ruuan tarjoilua. Olennainen osa hääruokailuun liittyen onkin valita, miellyttääkö itseä ennemmin kolmen tai jopa neljän ruokalajin päivällinen pöytiin tarjoiltuna vaiko buffet-ruokailu, jossa jokainen vieras voi itse hakea pöydästä mieleistänsä syötävää. Valintaa tehtäessä on tärkeää miettiä nimenomaan juhlan luonnetta ja sitä, millainen hääjuhla on kyseessä: Buffet luo juhliin rennomman tunnelman, kun taas pöytiin tarjoiltavat annokset puolestaan tuovat mukanaan arvokkuutta. Vesterinen kertoo molemmissa ratkaisuissa olevan hyvät puolensa ja korostaa erityisruokavalioiden huomioimista:

 

– ”Buffetissa on useampia ruokalajeja tarjolla, joista jokainen häävieras todennäköisesti löytää mieleisensä vaihtoehdot. Pöytiin tarjoiltavassa ruuassa erikoisruokavaliot pystytään huomioimaan huomaamattomammin ja sulavammin, koska kaikilla vierailla on omat lautasannoksensa. Oli valinta kumpi tahansa, arvostavat vieraat erityisruokavalioiden huomioon ottamista. ”

Mikäli päätös näiden kahden vaihtoehdon välillä tuntuu haastavalta, on kompromissi myös aina mahdollinen! Vesterinen nimittäin muistuttaa, että toimiva yhdistelmä on myös sellainen, jossa alkupalat sekä salaatit noudetaan buffetista ja pääruoka tarjoillaan pöytiin.

 

Hyvin rakennettu menu on monipuolinen

Ammattitaitoinen keittiöhenkilökunta auttaa mielellään hääparia valinnoissa sekä osaa ammattitaidolla rakentaa ruokailun, jossa ruokaa on varattu riittävästi ja jossa erikoisruokavaliot sekä menun monipuolisuus on huolellisesti suunniteltu. Monipuolinen alku-, väli- ja pääruuan yhdistelmä varmistaa, että jokainen häävieras löytää tarjoiluista mieleistänsä syötävää. Buffet-pöytään Vesterinen suosittelee varaamaan kala-, liha- ja kasvisalkuruokia, kuten myös erilaisia salaatteja. Buffetin pääruuaksi olisi hyvä valita kaksi eri vaihtoehtoa, jolloin vierailla on mahdollisuus valita vaihtoehdoista itselle mieluisampi. Hääparin omien mieltymysten lisäksi ruokavalinnoissa voidaan huomioida eri sesonkien mukanaan tuomat vaihtelut, jotka antavat pikantin lisän personaaliseen menuun: Keväällä ja kesällä menu voi hyvin koostua kevyemmistä vaihtoehdoista, mutta syksyllä ruokalistaan voi sisällyttää vaikkapa riistaa. Suomalaisen keittiön erikoisuus piilee nimenomaan sesongeissa ja upean luontomme tarjoamissa puhtaissa antimissa. Kotimaisuuden voi jopa halutessaan nostaa juhlien teemaksi.

Juhlan luonne tarjoaa niin ikään suuntaviivoja ruuan esillepanoon ja tarjoilupöydän koristeluun. Vesterisen mukaan hääjuhla on yhtenäinen kokonaisuus, jossa kaikki osat täydentävät toisiaan. Mikäli hääpari on valinnut juhliinsa selkeän teeman, voi se näkyä myös juhliin valittavassa menussa ja koristeluissa.
”Juhlava esillepano ja hyvät, tuoreet raaka-aineet ovat juhlapöydän A ja O”, summaa Vesterinen.

Lue Lisää

Hääruokailun trendit

Miltä näyttää hääpäivällinen vuonna 2020? Mitkä maut ovat sesongin suosituimpia? Valitako kolmen ruokalajin päivällinen vai perinteinen buffet?

Kaikki mitä sinun tulee tietää hääkakuista

Monien toiveena on luoda kondiittorin kanssa hääkakku, joka ulkonäöltään, maultaan ja muodoltaan saa kaikki vieraat ihastelemaan yhteen ääneen. Mutta mitkä…

Häiden vuosipäivät

Häiden vuosipäiviä juhlistetaan muistellaksemme miksi menimme naimisiin. Tämä on erityinen päivä, jonka voimme omistaa toisillemme ja hieno tilaisuus osoittaa rakkauttamme.

Minkä hääkakun valitsette?

Hääkakun valinta on ehkä kaikista kivoin osuus hääsuunnittelussa. Mutta minkälaisia makuja kannattaa valita ja mitä asioita tulee huomioida unelmakakkunne tilauksen…

Calligraphen tarjoaa kaiken tarvittavan suureen päiväänne!

Haastattelussamme on hääasiantuntija Anna Thunell, joka toimii Creative Directorina ja osaomistajana Calligraphenilla. Calligraphen on pohjoismaiden suurin hääjuhlien painotuotteiden ja koristeiden…

Luo oikeanlaista tunnelmaa hääjuhlaan

Monille hääpareille musiikki on olennainen osa hääjuhlaa, sillä se luo halutun tunnelman ja on monesti merkittävä osa illan viihdytysohjelmaa. Mutta…

Vihkiminen Offline, hääjuhlat Online

Sosiaalisten medioiden hyödyntäminen oikealla tavalla voi vaikuttaa positiivisesti häihinne.

Lisää koristeita

Mekko on valittu, sormukset ostettu ja vihkipaikka sekä juhlatila varattu. Häiden lähtölaskenta on alkanut ja on aika keskittyä yksityiskohtiin.

Morsiuskimppu

Morsiuskimppu on tärkeä osa häälookkiasi. Osaksi asuasi valitsemasi kimppu kertoo siitä, millaista tyyliä lookissasi haet. Haastattelimme taitavaa floristia ja hääkimppujen…

Ikimuistoiset juhlat Suomenlinnassa

Juhlat merellisessä Suomenlinnassa ovat ainutlaatuinen elämys.

Tervetuloa pöytään!

Nykyään on tavallisinta, että hääaterialle katetaan useita pieniä pyöreitä pöytiä. Ei kuitenkaan ole itsestään selvää, että tavallisin vaihtoehto on juhliin…

Elegantit häälahjat ja juhlapukeutuminen

Sisustamisen ja muodin erikoisliike Laura Ashley tarjoaa niin upeita häälahjoja, kuin kaunista naisten muotiakin hääpäivää varten.

Valloittava Mustion Linna

Häät ja Juhlat -lehti haastatteli Mustion Linnan Christine Linderiä, joka toimii linnalla Manager Directorin roolissa. Mitä kaikkea linna pitääkään sisällään…

Korista pöytä hääateriaa varten!

Hääateria on niin paljon enemmän kuin pelkkä illallinen. Se luo perustan upealle hääjuhlalle ja useille mukaville tunneille rakkaiden ja läheisten…

Anttolanhovi

Onnistuneen hääjuhlan salaisuus Anttolanhovissa on laadukas käsintehty lähiruoka ja kauniit kattaukset, räätälöidyt juhlapalvelut sekä ammattitaitoinen asiakaspalvelu.

DUNI AMAZONICA & GARDEN PRIDE

Dunin veistokselliset ja ympäristöystävälliset Amazonica-kertakäyttöastiat sekä romanttiset Garden Pride –kattaustuotteet. Näillä tuotteilla luot unohtumattoman tyylikkään hääkattauksen.

Hääjuhla idyllisessä saaristomerimiljöössä – aivan Helsingin kupeessa

Elämän suurissa hetkissä on pieni ylellisyys tärkeää. Hääjuhlien järjestäminen saaristomerellisissä puitteissa onnistuu Hanasaaressa, kivenheiton päässä Helsingin keskustasta.

Kemin Lumilinna

Luomme ainutlaatuisen häätunnelman talven ihmemaassa - Kemin LumiLinnassa, olipa toiveissanne intiimi vihkiseremonia tai kokonainen hääjuhla suurellekin seurueelle.

Kultaranta Resort

Kultaranta Resort sijaitsee Turun saaristossa Naantalin ainutlaatuisessa miljöössä.

Järvisydämellistä vieraanvaraisuutta vuodesta 1658

Järvisydämessä vietät omaleimaiset häät mihin vuodenaikaan tahansa. Saimaan ja Linnansaaren kansallispuiston järvimaisemat sekä oheispalvelut luonnon keskellä tuovat myös uudenlaista sisältöä…

Juhli upealla kartanolla

Hämeenkylässä voit järjestää ainutlaatuiset häät kartanomiljöössä.

Inspiraatiota boho-morsiamelle

Me yhdessä Adorn Invitationsin kanssa esittelemme teille tämän kauniin laventelintuoksuisen ja boheemin kuvasarjan. Kuvasarjan taustalla oli ajatus luoda jotain rohkeaa…

Hääsuunittelijoilla on nyt oma yhdistys!

Suomessa ei ole varsinaista hääsuunnittelijan ammattiluokkaa. Myös ammatillinen koulutus puuttuu alalta kokonaan ja oppilaitokset tekevät tutkimuksia alasta, vaikka hääsuunnittelijan ammatti…

Häät Vanajanlinnassa

Hämeenlinnassa sijaitseva Vanajanlinna on yksi Suomen suosituimmista hääkohteista. Ainutlaatuinen miljöö puutarhoineen kehystää arvokkaasti elämän kauneimpia hetkiä.

Elämän suurissa hetkissä on pieni ylellisyys tärkeää

Hanasaaren upea saaristoluonto tarjoaa kauniit puitteet, oli sitten kyse juhlaillallisesta, cocktailtilaisuudesta, häätarjoilusta tai perhejuhlasta. Lämmin tunnelma, asiantunteva henkilökuntamme sekä keittiö,…

HÄÄT HANASAARESSA

Elämän suurissa hetkissä on pieni ylellisyys tärkeää! Hanasaaren upea saaristoluonto, lämmin tunnelma, asiantunteva henkilökuntamme sekä tasokas ruokailukokonaisuus tekevät juhlastasi onnistuneen…

Korkealaatuinen hääpalvelukonsepti

Finlandia-talo lanseeraa korkealaatuisen hääpalvelukonseptin, joka mahdollistaa häätilaisuuden viemisen askelta pidemmälle ja unelmien hääpäivän upeissa puitteissa keskellä Helsinkiä. Tyylikäs palvelukonsepti on…

Viimeisimmät viestit

Viimeisimmät viestit

Hääpäivän aikataulutus

Häitä suunnitellessa kannattaa luoda hääpäivälle aikataulu, jota noudattaa. Mihin aikaan vihkiminen tapahtuu ja milloin on valokuvauksen aika?

Lue Lisää

Hääruokailun trendit

Miltä näyttää hääpäivällinen vuonna 2020? Mitkä maut ovat sesongin suosituimpia? Valitako kolmen ruokalajin päivällinen vai perinteinen buffet?

Lue Lisää

Koe ainutlaatuiset juhlat ruukkimiljöössä Fiskarsissa

Fiskars -yhtiön synnyinpaikka, Fiskarsin Ruukki, on kansainvälisestikin tunnustettu suomalaisen taiteen ja muotoilun keskus.

Lue Lisää

Minäkö bridezilla?

Järkevä morsian on kuin hyvä pomo: hän on omistautunut työlleen, mutta osaa delegoida tehtäviä myös muille ja vaihtaa välillä vapaalle-kin.…

Lue Lisää

Mira & Ilari

Vaikka alussa sade sotkikin hieman suunnitelmiamme, päivästä tuli lopulta ikimuistoinen ja ennen kaikkea meidän näköinen.

Lue Lisää

Calligraphen tarjoaa kaiken tarvittavan suureen päiväänne!

Haastattelussamme on hääasiantuntija Anna Thunell, joka toimii Creative Directorina ja osaomistajana Calligraphenilla. Calligraphen on pohjoismaiden suurin hääjuhlien painotuotteiden ja koristeiden…

Lue Lisää

Trendit printeissä ja koristeissa

Vieraiden hääkokemus alkaa heidän saadessaan kutsukortin ja juuri kutsukortti asettaa koko hääjuhlien tunnelman ja luo odotuksia.

Lue Lisää

Luo oikeanlaista tunnelmaa hääjuhlaan

Monille hääpareille musiikki on olennainen osa hääjuhlaa, sillä se luo halutun tunnelman ja on monesti merkittävä osa illan viihdytysohjelmaa. Mutta…

Lue Lisää

Vihkiminen Offline, hääjuhlat Online

Sosiaalisten medioiden hyödyntäminen oikealla tavalla voi vaikuttaa positiivisesti häihinne.

Lue Lisää

Viihdykettä vieraille

Hyvin suunniteltu on puoliksi tehty, myös hääohjelman suhteen. Perinteisten hääleikkien lisäksi mukaan voi sisällyttää muutamia yllättäviä ohjelmanumeroita, jotka saavat vieraat…

Lue Lisää